El rechazo del alimento en animales de granja, a pesar de una óptima formulación, sigue siendo aún un gran desafío, especialmente el asociado a factores de estrés como el destete, reagrupamiento, transiciones dietéticas, cambios de las materias primas del alimento o el uso de formulaciones medicadas.

Durante el período de destete en lechones, pueden verse los efectos del estrés en la caída de la ingesta y el aumento del riesgo de diarreas y enfermedades infecciosas. En este momento crítico, el pienso debe proporcionar un mensaje familiar y atractivo, similar al de la leche y al pienso de la madre. Estudios de palatabilidad en lechones y cerdos, han demostrado tener una excelente memoria sensorial y un gran número de receptores umami (receptores ligados a las proteínas) y receptores del sabor dulce.

De igual manera, estudios realizados en avicultura han demostrado que, aunque las aves poseen una menor cantidad de receptores umami en la cavidad oral en comparación con otras especies de animales domésticos, estos receptores están presentes y desempeñan un papel importante en la percepción del contenido proteico de las dietas, influyendo en la selección del alimento.

La estimulación de estos receptores especialmente durante etapas desafiantes en la vida del animal es muy relevante, es por esto que una estrategia sensorial adecuada, ayuda al animal a reconocer el alimento como seguro, familiar y gratificante. APSAPAL SWINE y APSAPAL POULTRY, gracias a su perfil de aminoácidos provenientes de levaduras y a la incorporación de un 2% de estevia, han sido especialmente desarrollados para estimular de manera  específica los receptores umami y del  sabor  dulce.  Esta acción incrementa la palatabilidad del alimento, potencia las respuestas sensoriales hedónicas y favorece el consumo voluntario, mitigando así, el rechazo al alimento.

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Referencias bibliográficas